Использование пищевых и кормовых добавок как фактор повышения качества товаров животного происхождения — Ежкова Г. О.
Книга: Использование пищевых и кормовых добавок как фактор повышения качества товаров животного происхождения
Автор: Ежкова Г. О., Коростелева В. П., Пономарев В. Я.
Год: 2011
Издательство: Казань
ISBN: 978-5-98180-989-7
Страниц: 172
Описание: В монографии авторами обобщены результаты многолетних исследований по анализу распространенности пороков мясного сырья с признаками PSE и DFD в Республике Татарстан, научному обоснованию и практическому применению премиксов, белково-витаминно-минеральных добавок (БВМД) и полнорационных комбикормов на организменном уровне (при выращивании и откорме животных), по использованию химических препаратов на тканевом уровне (при переработке мясного сырья) для снижения проявления отрицательных свойств мясного сырья PSE и DFD и улучшения качества мясопродуктов из него, приведены научно обоснованные технологические решения для реализации технологии продуктов животного происхождения.
Книга предназначена для студентов и аспирантов профильных высших учебных заведений и практикующих специалистов.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Использование пищевых и кормовых добавок как фактор повышения качества товаров животного происхождения» Ежкова Г. О. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
