Библиотека Фермера

Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Колбаса

Скачать бесплатно или купить книги про колбасу, в которых описаны технология и рецепты приготовления колбасы в домашних условиях и на мясокомбинате.

Мировая колбаса: Как делать домашнюю колбасу, сосиски и сардельки — Скрипко Е.

Колбасология — Куспиц А.

Лучшие рецепты домашней колбасы

КолбасStory: Рецепты честной колбасы — Пахомов П.

Всё своё: домашние деликатесы — Китаева А.

Колбаса: Полная технология приготовления — Гам Бернхард

Совершенствование производства колбас — Косой В. Д. и др.

Колбасы домашнего изготовления — Шмидт К. Ф.

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий — Зонин В. Г.

Домашние колбасы, зельцы, ветчина, бастурма, буженина — Калинина А.

Аппетитные колбасы и паштеты — Лукьяненко И. В.

Пряная бастурма и ветчина — Лукьяненко И. В.

Сочная буженина и зельц — Лукьяненко И. В.

Советские блюда из мяса, колбасы и копчености — Большаков В. В.

Производство мясопродуктов из свинины — Конников А. Г.

Колбасы, копчености, мясные консервы, домашние соления — Сипайло С.

Технология и оборудование колбасного производства — Мищенко Е. П.

Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда — Левашева Е.

Деликатесы в домашних условиях — Корягин А.

Домашние копчености и колбасы — Выдревич Г. С.

Колбасы и копчености домашнего приготовления — Восенаго К.

Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками для своей семьи — Андреа Галли

Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало и другие копчености из мяса и рыбы — Сокол И. А.

Технология и оборудование колбасного производства — Рогов И.

Изготовление домашних колбас

Биофизика экологически-чистой мясопереработки: Как и из чего делают колбасу — Векшин Н. Л.

Технология колбасных изделий — Лаврова Л. П.

Домашние колбаски — Муратова С.

Школа начинающего «колбасника» — Кочетов О.

Сам себе колбасник — Курко В. И.

Колбасный цех на дому — Патлах В. В.

Производство колбасных изделий — Мищенко Е. П.

Переработка мяса в мини-цехах и индивидуальных хозяйствах — Соснина В. А. и др.

Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов — Антипова Л. В.

Технология изготовления вареных колбас — Хорст Брауэр

Книги для фермера