Библиотека Фермера

Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Мясо

Скачать бесплатно или купить книги про мясо, в которых описаны технология переработки мяса и рецепты приготовления из него мясных продуктов.

Разделка мяса: Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз — Данфорт А.

Технология производства говядины — Родионов Г. В. и др.

Общая технология переработки сырья животного происхождения: (мясо, молоко) — Ковалева О. А. и др.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов — Криштафович В. И. и др.

Эко-Мясо собственного производства — Данфорт А.

Пельмени и другие замороженные мясные и мясосодержащие полуфабрикаты в тесте — Забашта А. Г. и др.

Технология предприятий по переработке животноводческой продукции — Комлацкий В. И. и др.

Технологическое оборудование мясной промышленности: Мясорубки — Зуев Н. А. и др.

Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне — Пухарич Э.

Технология мяса и мясных продуктов — Винникова Л. Г.

Разделка мяса в России и странах Европейского союза — Смирнов А. В. и др.

Разделка мяса — Забашта А. Г. и др.

Технологические процессы и оборудование, применяемые при убое животных — Федоренко В. Ф.

Общая технология мясной отрасли — Омаров Р. С.

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки — Мотовилов О. К.

Переработка мяса в домашних условиях — Курков В. И.

Созревание мяса — Соловьев В. И.

Увеличение сырьевых ресурсов для производства мясных продуктов — Мицык В. Е.

Технология производства паштетов и фаршей — Безуглова, А. В.

Мясо: Полное иллюстрированное руководство — Артюр Ле Кен

Переработка и хранение продуктов животноводства — Житенко П. В.

Советские блюда из мяса, колбасы и копчености — Большаков В. В.

Инновационные технологии, процессы и оборудование для убоя животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработки побочного сырья — Федоренко В. Ф.

Консервирование мяса холодом — Яспер В.

Технологические процессы и оборудование, применяемые при животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработке побочного сырья — Федоренко В. Ф.

Основы технологии мяса и других продуктов переработки скотосырья — Нацаренус А. И.

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров — Коснырева Л. М.

Применение робототехники в мясной промышленности — Коноваленко Л. Ю.

Производство мясопродуктов из свинины — Конников А. Г.

Краткий курс по технологии обработки мяса — Бонковский А. Т.

Вкуснейшее мясо: Копчение, вяление, запекание — Бойко Е.

Технология переработки мяса: Немецкая практика — Кайм Г.

Баранина — Коряков Ю.

Говядина и телятина — Орехов В.

Птица — Лисовский Ю.

Книги для фермера