Библиотека Фермера

Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Рыба

Скачать бесплатно или купить книги про рыбу и морепродукты, в которых рассказано, о переработке рыбы и приготовлении рыбопродуктов.

Рыба и морепродукты России — Мельникова А. Н.

Экспертиза рыб северных видов — Гнедов А. А. и др.

Микробиологические основы технологии переработки гидробионтов — Долганова Н. В. и др.

Методы исследования рыбы и рыбных продуктов — Волченко В. И. и др.

Сырье и материалы рыбной промышленности — Сафронова Т. М. и др.

Технологическое оборудование рыбо-перерабатывающих производств — Бредихин С. А. и др.

Водные биоресурсы: Характеристика и переработка — Дацун В. М. и др.

Технология консервов из водных биологических ресурсов — Максимова С. Н. и др.

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла — Позняковский В. М.

Приготовление рыбы и рыбных продуктов — Подсевалов В. Н.

Переработка рыбы: Бизнес-план

Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки — Ким И. Н. и др.

Научные основы производства рыбопродуктов — Бредихина О. В. и др.

Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов — Коробейник А. В.

Рыба и морепродукты

Рыба. Вяление. Копчение

Рыбы и морепродукты — Зеелигер Д.

Дары моря — Зенкевич Л.

Технология переработки рыбы и морепродуктов — Касьянов Г. И.

Технология рыбного фарша — Колаковский Э.

Технология посола, копчения и сушки рыбы — Воскресенский Н. А.

Соление, вяление, сушка и копчение рыбы — Онищенко В.

Рыба и морепродукты: лечебные свойства продуктов — Закревский В. В.

Копчение рыбы — Слапогузова З. В.

Заготовка мяса и рыбы — Горшкова О.

Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов — Долганова Н. В. и др.

Биотехнология рационального использования гидробионтов — Мезенова О. Я.

Микробиология рыбы и рыбных продуктов — Долганова Н. В. и др.

Технология рыбопереработки — Тюльзнер М. и др.

Стабильность и срок годности: Мясо и рыбопродукты — Килкаст Д.

Технология охлажденной рыбы — Андреев М. П. и др.

Справочник по разделке рыбы — Харенко Е. Н.

Технология производства соленой рыбы — Долганова Н. В. и др.

Товароведение рыбы и рыбных товаров — Скрябина О. В.

Технология производства, переработки и товароведение продукции рыбоводства — Боднарчук В. Г.

Книги для фермера