Корма, кормовые добавки и продукты питания — Пономаренко Ю. А.
Книга: Корма, кормовые добавки и продукты питания
Автор: Пономаренко Ю. А.
Год: 2010
Издательство: Минск
ISBN: 978-985-469-339-2
Страниц: 735
Описание: В монографии автором затронута проблема современного подхода в кормлении сельскохозяйственных животных, которая должна базироваться, прежде всего, на использовании качественной воды, кормов и кормовых добавок, обеспечивающих получение не только высоких производственных показателей в животноводстве, но и питательной и безопасной продукции, которая в конечном виде используется в питании человека. Этому способствуют вредные выбросы промышленных предприятий, автотранспорта в атмосферу, загрязнения окружающей среды промышленными и бытовыми стоками, использование в сельском хозяйстве пестицидов и других ядохимикатов. В воздухе и почве мигрирует большое количество ксенобиотиков (вещества, созданные химическим путем, ранее не встречавшиеся, необычные и чужеродные для организма), большая часть которых не проверена на канцерогенность, мутагенность, аллергенность. Они могут попадать в организм человека с продуктами питания.
Cистематизирована информация о современных знаниях о кормах, кормовых добавках, питательных и антипитательных веществах, содержащихся в них, биологически активных веществах, применяемых для животных, человека, приведены нормы их ввода в комбикорма и продукты питания. В своей книге автор рассматривает химические, физические и физиологические свойства воды и ее обмен, виды воды; зерновое и протеиновое сырье для производства кормов; контроль качества готовой продукции, сырья комбикормового производства, приемка продукции по качеству потребителем; повышение доступности питательных веществ зернового и белкового сырья; высокоэнергетическое сырье; источники сахара; биологически активные вещества (витамины, витаминоподобные вещества, каротиноиды, минеральные вещества, витаминные и минеральные предсмеси, ферменты, антибиотики, консерванты, пробиотики, пребиотики, антиоксиданты, ароматические и вкусовые добавки, поверхностно активные вещества, премиксы, белково-витаминно-минеральные добавки); растения, содержащие ядовитые, токсичные и антипитательные вещества, алкалоиды, гликозиды, эфирные масла, смолистые вещества, глюкоалкалоиды, фотосенсибилизирующие, понижающие свертываемость крови, накапливающие оксалаты, нитраты, фермент тиаминазу; микотоксины, пестициды и другие ядовитые вещества в кормах и пищевых продуктах; нормированное кормление; рационы кормления животных, содержащихся в цирках; кормление крупного рогатого скота; продукты питания и пищевая аллергия; питательная ценность, химический состав комбикормов и сырья для их производства; перечень действующих в системе хлебопродуктов государственных стандартов, технических условий и других нормативных документов.
Благодаря исследованиям автора в монографии приводятся табличные данные по содержанию в кормах основных питательных веществ, валовому содержанию аминокислот, содержанию макроэлементов, каротина, витаминов, жизненно необходимых микроэлементов. Даны предельно допустимые концентрации в кормах условно жизненно необходимых и токсичных микроэлементов.
Предназначена для научных работников, преподавателей вузов, аспирантов, студентов, руководителей и специалистов сельскохозяйственных организаций, слушателей курсов повышения квалификации агропромышленного комплекса, а также для тех, кто интересуется здоровым, экологически чистым кормлением животных и питанием человека.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Корма, кормовые добавки и продукты питания» Пономаренко Ю. А. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
