От проростка до функционального продукта здорового питания — Трухачев В. И. и др.
Книга: От проростка до функционального продукта здорового питания
Автор: Трухачев В. И. и др.
Год: 2020
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-3933-1
Страниц: 164
Язык: русский
Описание: В учебнике приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки растительного сырья и производства функциональных продуктов питания: хлебных и молочных изделий, различных композиций фиточаёв, отличающихся высокими вкусовыми качествами и функциональными свойствами. Представлены результаты лабораторных, полевых, производственных опытов учёных Ставропольского государственного аграрного университета, Северо-Кавказского филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиораций и защитного лесоразведения РАН», а также сотрудников ООО «Крымская стевия» (г. Севастополь). Полученные результаты могут быть использованы в разработке научных подходов по развитию персонализированного питания человека.
Для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов сельскохозяйственных вузов, специалистов по выращиванию нетрадиционных сельскохозяйственных культур.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «От проростка до функционального продукта здорового питания» Трухачев В. И. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
