Ветеринарно-санитарная экспертиза — Боровков М. Ф. и др.

Купить

Книга: Ветеринарно-санитарная экспертиза
Автор: Боровков М. Ф., Серко С. А., Фролов В. П.
Год: 2021
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-6848-5
Страниц: 476
Язык: русский

Описание: В учебнике изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложен контроль пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках.

Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень образования «бакалавриат» и «магистратура») и специальности «Ветеринария».

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Ветеринарно-санитарная экспертиза» Боровков М. Ф. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.