Современные аспекты производства кваса: теория, исследования, практика — Исаева В. С.
Книга: Современные аспекты производства кваса: теория, исследования, практика
Автор: Исаева В. С.
Год: 2009
Издательство: МИЦ
Страниц: 304
Язык: русский
Описание: Впервые в России издана книга, рассказывающая о технологии производства кваса. Его производство быстро развивается. Освоение новой технологии требует подготовки квалифицированных специалистов.
В книге изложены все аспекты современного квасоварения, начиная от выбора сырья и заканчивая способами хранения. Обобщены результаты исследований, проведенных авторами, накопленный практический опыт внедрения разработанной ими технологии производства кваса. Рассказывается о работе компаний, связанных с производством кваса (поставка сырья, оборудования, вспомогательных материалов и др.). Книга будет полезна руководителям, технологам, менеджерам по производству, сотрудникам производственных лабораторий предприятий по производству кваса, поставщикам оборудования, сырья, вспомогательных материалов, а также студентам и преподавателям профильных учебных заведений.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Современные аспекты производства кваса: теория, исследования, практика» Исаева В. С. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
