Виноград: Основы технологии хранения — Магомедов М. Г.
Книга: Виноград: Основы технологии хранения
Автор: Магомедов М. Г.
Год: 2020
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-6364-0
Страниц: 240
Язык: русский
Описание: В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди.
Исследованы особенности ухудшения качества и порчи виноградной грозди при нахождении на плантации после уборки, хранении в условиях высокой и низкой относительной влажности воздуха, а также в условиях контролируемой атмосферы. Приведены данные о развитии эпифитной микрофлоры на гроздях винограда при хранении в зависимости от состава газовой среды. Даны рекомендации по совершенствованию технологии уборки, транспортировки и хранения винограда.
Книга рассчитана на студентов аграрных колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Агрономия», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и на специалистов, занимающихся производством столового винограда.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Виноград: Основы технологии хранения» Магомедов М. Г. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
