350 сортов хлебо-булочных изделий — Плотников П. М.

Скачать

Книга: 350 сортов хлебо-булочных изделий
Автор: Плотников П. М., Колесников М. Ф.
Год: 1940
Издательство: Пищепромиздат
Формат: djvu
Страниц: 312
Язык: русский
Размер: 20 Мб

Описание: В книге обобщены сведения по технологии хлебопечения, приведены рецептуры на различные хлебобулочные изделия, определены качественные нормы на хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные изделия, сухари, пряники и диетические изделия.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «350 сортов хлебо-булочных изделий» Плотников П. М. и др. бесплатно и без регистрации в формате djvu, или купить книгу в интернет-магазине.