Дефекты хлебных изделий — Кондратенко Л. В.
Книга: Дефекты хлебных изделий
Автор: Кондратенко Л. В.
Год: 2006
Издательство: Костанай
Формат: pdf
Страниц: 48
Язык: русский
Размер: 4 Мб
Описание: В брошюре представлены наиболее часто встречающиеся дефекты хлебных изделий, возникающие в процессе производства, хранения или транспортировки. Для сравнения в пособии показаны также образцы хлебобулочных изделий хорошего и отличного качества. Альбом содержит 99 цветных одиночных и групповых фотоиллюстраций образцов хлебных изделий разнообразного ассортимента. Описаны характеристики дефектов, вскрываются возможные их причины и даются рекомендации их по устранению.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Дефекты хлебных изделий» Кондратенко Л. В. бесплатно и без регистрации в формате pdf, или купить книгу в интернет-магазине.
