Функциональные зернопродукты — Зверев С. В.

Книга: Функциональные зернопродукты
Автор: Зверев С. В.
Год: 2006
Издательство: ДеЛи
ISBN: 5-94343-106-3
Страниц: 119
Язык: русский

Описание: В книге приведены общие сведения о зерне и продуктах его переработки, их пищевой ценности и лечебно-профилактических свойствах, требованиях безопасности, порядке сертификации. Рассмотрены основные процессы и операции производства функциональных зернопродуктов быстрого приготовления в условиях малых и средних предприятий, в частности высокотемпературная микронизация (ВТМ) и баротермические методы.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Функциональные зернопродукты» Зверев С. В. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.