Хлеб и выпечка в скандинавской кухне — Клаус Майер

Скачать   Купить

Книга: Хлеб и выпечка в скандинавской кухне
Автор: Клаус Майер
Год: 2022
Издательство: ХлебСоль
ISBN: 978-5-04-109423-2
Формат: pdf
Страниц: 296
Размер: 40 Мб

Описание: Знаете ли вы, что цельнозерновой хлеб медленного брожения — один из самых полезных продуктов питания, который по силам испечь каждому? Автор книги, один из идеологов направления New Nordic cuisine, создатель нью-йоркского гастромаркета Great Northern Food Hall, сооснователь мишленовского ресторана Noma и совладелец мишленовского STUD!O в Копенгагене Клаус Майер, хочет изменить хлеб, который мы едим. В книге представлены рецепты и техники, над которыми автор работал последние 30 лет в кулинарной школе Meyer’s Madhus в Дании и своих пекарнях. Благодаря подробным рецептам, пошаговым инструкциям и исчерпывающей информации об ингредиентах, а также разделам, описывающим возможные ошибки, эта книга поможет вам усовершенствовать свое искусство выпечки. Книга построена вокруг четырех видов теста: пшеничного, цельнозернового, ржаного и сдобного. После необходимых техник и базовых рецептов следуют их вариации, которые сделают вашу выпечку разнообразней. От ржаного хлеба и хлеба из полбы до цельнозернового хлеба с яблоками и имбирных пряников; эта книга — незаменимое руководство по скандинавской выпечке во всем ее аппетитном разнообразии.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Хлеб и выпечка в скандинавской кухне» Клаус Майер в формате pdf, бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.