Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Использование растительного сырья в технологии производства хлеба

Использование растительного сырья в технологии производства хлебаКнига: Использование растительного сырья в технологии производства хлеба
Жанр: Хлебопечение
Издательство: Lambert
Страниц: 120
Язык: русский

Описание: В монографии определена возможность использования водных и пектиновых экстрактов, полученных из растительного сырья в хлебопечении. Установлены оптимальные дозировки и режимы технологического процесса приготовления хлеба с внесением пектиновых и водных экстрактов и установлено влияние внесенных добавок на качество и безопасность готовых изделий. Книга предназначена для научных работников, аспирантов, студентов высших и средних учебных заведений пищевого направления, предпринимателей и руководителей предприятий пищевой промышленности.


На нашем сайте вы можете скачать книгу «Использование растительного сырья в технологии производства хлеба» бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.

Похожие книги:

Книги для фермера
Праздники сегодня
Книги-Фермеру.ru - скачать или купить книги для фермеров, садоводов и огородников.                                                                                   Контакты