Производство национальных хлебных изделий — Дубцов Г. Г.

Скачать

Книга: Производство национальных хлебных изделий
Автор: Дубцов Г. Г.
Год: 1991
Издательство: Агропромиздат
ISBN: 5-901065-25-5
Формат: djvu
Страниц: 147
Язык: русский
Размер: 2 Мб

Описание: В книге рассмотрена технология национальных хлебных изделий, производимых в РСФСР, Узбекистане, Казахстане, Армении, Грузии, республиках Прибалтики, на Украине, в Белоруссии и Молдове. Описаны особенности сырья, применяемого при выработке этих изделий, а также технохимического контроля. Для инженерно-технических работников хлебопекарной промышленности.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Производство национальных хлебных изделий» Дубцов Г. Г. бесплатно и без регистрации в формате djvu, или купить книгу в интернет-магазине.