Технохимический контроль хлебопекарного производства — Маслов И. Н. и др.

Книга: Технохимический контроль хлебопекарного производства
Автор: Маслов И. Н., Чижова К. Н., Шкваркина Т. И.
Год: 1960
Издательство: Пищевая промышленность
Страниц: 360
Язык: русский

Описание: В книге излагаются методы контроля муки, подсобное сырье, организация и контроль технологического процесса, нормы и методы испытаний готовых изделий, работа производственной лаборатории.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технохимический контроль хлебопекарного производства» Маслов И. Н. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.