Технология хлебобулочных изделий — Кох Д. А.

Книга: Технология хлебобулочных изделий
Автор: Кох Д. А., Гречишникова Н. А., Типсина Н. Н.
Год: 2020
Издательство: Красноярск
Формат: pdf
Страниц: 176
Размер: 6 Мб

Описание: В соответствии с учебной программой дисциплины «Технология хлебобулочных изделий» представлены методики выполнения курсового проектирования, технологических расчетов хлебопекарного производства и аппаратурно-технологической схемы. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология хлебобулочных изделий» Кох Д. А. и др. в формате pdf бесплатно и без регистрации.