Технология производства хлебобулочных изделий — Пашук З. Н. и др.
Книга: Технология производства хлебобулочных изделий
Автор: Пашук З. Н. и др.
Год: 2009
Издательство: Гиорд
ISBN: 978-5-98879-065-5
Страниц: 400
Язык: русский
Описание: Весь технологический процесс производства хлеба вы найдете в этой книге. Также приведены рецептуры для всевозможных видов хлебобулочной продукции; излагаются требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовых изделий; рассказывается о пищевой ценности хлеба. Справочник составлен практикующими специалистами ведущих предприятий.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология производства хлебобулочных изделий» Пашук З. Н. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
Библиотека Фермера > Фермерские продукты > Хлеб > Технология производства хлебобулочных изделий — Пашук З. Н. и др.