Биохимия зерна и хлебопродуктов — Казаков Е.
Книга: Биохимия зерна и хлебопродуктов
Автор: Казаков Е., Карпиленко Г.
Год: 2005
Издательство: Гиорд
Страниц: 512
Язык: русский
Описание: В учебном пособии приведены химический состав зерна, муки и крупы, процессы, происходящие в зерне при его прорастании, созревании, хранении и переработке, а также в муке и крупе при их производстве и хранении. Содержатся данные о химическом составе и качестве готовой продукции. Приведены оптимальные показатели биохимических процессов, обеспечивающих сохранность качества зерна и продуктов его переработки.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Биохимия зерна и хлебопродуктов» Казаков Е., Карпиленко Г. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
