Технология сушеных продуктов и пищеконцентратов — Развязная И. Б.

Книга: Технология сушеных продуктов и пищеконцентратов
Автор: Развязная И. Б., Тимофеева В. Н.
Год: 2020
ISBN: 978-985-572-079-0
Язык: русский

Описание: Конспект лекций по дисциплине «Технология сушеных продуктов и пищеконцентратов» состоит из пяти разделов. В первом разделе рассматриваются основные характеристики растительного сырья для овощесушильной промышленности. Во втором разделе освещены научные основы сушильного производства. В третьем и четвертом разделах описаны технологии производства сушеных плодов и овощей, овощных и фруктовых порошков и картофеле-продуктов. В пятом разделе приводятся основные сведения о пищевых концентратах и рассматриваются основные технологии производства всех групп пищевых концентратов.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология сушеных продуктов и пищеконцентратов» Развязная И. Б. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.