Энциклопедия по переработке мяса — Боравский В. А.
Книга: Энциклопедия по переработке мяса
Автор: Боравский В. А.
Год: 2002
Издательство: солон-пресс
ISBN: 5980030069
Формат: PDF
Страниц: 592
Язык: русский
Размер: 18,93 Мб
Описание: В книге подробно рассказано о вопросах, связанных с переработкой мяса в фермерских хозяйствах (домашних условиях) и на малых предприятиях.
Приведена обширная рецептура изделий из свинины при производстве всех видов колбас и деликатесных продуктов.
Книга незаменима для фермеров и технологов малых предприятий, занятых изготовлением мясопродуктов, а также для работников общественного питания и домохозяек.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Энциклопедия по переработке мяса» Боравский В. А. бесплатно и без регистрации в формате pdf, или купить книгу в интернет-магазине.
