Ячмень пивоваренный — Белокурова Е. С.
Книга: Ячмень пивоваренный
Автор: Белокурова Е. С.
Год: 2019
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-3648-4
Страниц: 124
Язык: русский
Описание: В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна.
Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Биотехнология», профиль «Пищевая биотехнология», а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Ячмень пивоваренный» Белокурова Е. С. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
