Методы определения свежести и оптимизация условий хранения яиц — Царенко П.

Книга: Методы определения свежести и оптимизация условий хранения яиц
Автор: Царенко П., Кулешова Л.
Год: 2016
Издательство: Lambert
ISBN: 978-3-659-85506-1
Страниц: 80
Язык: русский

Описание: В книге отражены процессы и причины старения яиц, способы оценки их биологической свежести. Введено понятие «гидроплотность», «индекс свежести» яиц. Показано влияние на усушку яиц пористости, толщины и относительной поверхности скорлупы, а также температуры и влажности воздуха во время хранения. установлена связь между консистенцией белка свежеснесенных яиц и выводимостью. На основе данных литературы и проведенных опытов дано теоретическое обоснование срокам хранения яиц разных видов сельскохозяйственной птицы и предынкубационному подогреву яиц.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Методы определения свежести и оптимизация условий хранения яиц» Царенко П. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.