Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки — Мотовилов О. К.

Книга: Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки
Автор: Мотовилов О. К.
Год: 2016
Жанр: Фермерские продукты
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-1740-7
Страниц: 320
Язык: русский

Описание: Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.

Предназначена для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.


На нашем сайте вы можете скачать книгу «Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки» Мотовилов О. К. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.

Похожие книги:

Книги для фермера
Книги-Фермеру.ru - скачать или купить книги для фермеров, садоводов и огородников.                                                                                   Контакты