Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы — Флауменбаум Б. Л.
Книга: Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы
Автор: Флауменбаум Б. Л.
Год: 1993
Издательство: Колос
ISBN: 5-10-001708-2
Формат: pdf
Страниц: 162
Язык: русский
Размер: 68 Мб
Описание: В книге описаны особенности производства томатных концентрированных продуктов и сока, современные эффективные способы очистки, осветления и концентрирования соков, новая технология производства цукатов и джема, квашения капусты и соления овощей. Рассмотрены новые направления в области консервирования мяса и рыбы. Для студентов вузов пищевой промышленности, обучающихся по специальности «Технология консервирования»
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы» Флауменбаум Б. Л. бесплатно и без регистрации в формате pdf, или купить книгу в интернет-магазине.
