Технология консервирования растительного сырья — Гореньков Э. С. и др.

Книга: Технология консервирования растительного сырья
Автор: Гореньков Э. С. и др.
Год: 2014
Издательство: Гиорд
ISBN: 978-5-98879-165-2
Страниц: 320
Язык: русский

Описание: В книге содержится общая технология консервирования и технология производства отдельных видов консервов, приведены научные основы технологических процессов. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь. Учебник составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология консервов и пищеконцентратов» и предназначен для бакалавров, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья» по профилю «Технология консервов и пищеконцентратов», а также может быть использован магистрами, аспирантами, научными и инженерно-техническими работниками консервной и пищеконцентратной отрасли.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология консервирования растительного сырья» Гореньков Э. С. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.