Игристые вина — Авакянц С. П.
Книга: Игристые вина
Автор: Авакянц С. П.
Год: 1986
Издательство: Агропромиздат
Формат: djvu
Страниц: 272
Язык: русский
Размер: 4 Мб
Описание: В книге обобщены результаты теоретических и практических исследовании в области производства белых, красных и мускатных игристых вин. Рассмотрены технология виноматериалов, их обработка и подготовка к шампанизации; современная технология бутылочной, резервуариой периодической и непрерывной шампанизации; физико-химические, биохимические и микробиологические процессы, протекающие при производстве различных типов игристых вин. Даны рекомендации по совершенствованию технологии и повышению качества игристых вин.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Игристые вина» Авакянц С. П. бесплатно и без регистрации в формате djvu, или купить книгу в интернет-магазине.
