Технология столовых вин — Валуйко Г. Г.

Книга: Технология столовых вин
Автор: Валуйко Г. Г.
Год: 1969
Издательство: Пищевая промышленность
Страниц: 305

Описание: В книге рассматриваются процессы переработки винограда на столовые вина. Подробно описываются современные методы приготовления столовых вин (наиболее детально — поточные и непрерывные) и оборудование для этого. Освещаются вопросы биохимии поточного и периодического брожения. Книга предназначена для инженерно-технических работников винодельческой промышленности.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология столовых вин» Валуйко Г. Г. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.