Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Технология вина — Герасимов М. А.

Книга: Технология вина
Автор: Герасимов М. А.
Год: 1958
Издательство: Пищевая промышленность
Формат: djvu
Страниц: 630
Язык: русский
Размер: 14 Мб

Описание: Учебник состоит из двух частей: общей и специальной технологии вина.

В первой части — общей технологии вина — дано описание и обоснование всех технологических операций, применяемых при изготовлении виноградного вина, начиная со сбора винограда и кончая выпуском готового продукта. Так как в соответствии с учебным планом, утвержденным Министерством высшего образования СССР, подробное описание винограда как сырья для виноделия дается в курсе «Химия ви¬на», в настоящем учебнике по этому вопросу приводятся лишь краткие сведения. К первой части учебника отнесено также описание болезней, пороков и недостатков вина и методов лечения больных вин и исправления порочных.

Вторая часть учебника — специальная технология вина — содержит описание специальных технологических процессов выработки вин различных типов и коньяков.


На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология вина» Герасимов М. А. бесплатно и без регистрации в формате djvu, или купить книгу в интернет-магазине.

Похожие книги:

Книги для фермера
Книги-Фермеру.ru - скачать или купить книги для фермеров, садоводов и огородников.                                                                                Контакты