Инженерия промышленного виноделия — Оганесянц Л. А. и др.

Книга: Инженерия промышленного виноделия
Автор: Оганесянц Л. А., Федоренко Б. Н., Рейтблат Б. Б.
Год: 2018
Издательство: Профессия
ISBN: 978-5-9909837-9-3
Страниц: 616
Язык: русский

Описание: В книге рассмотрены инженерные основы промышленного виноделия. Даны теоретические основы производственных процессов, рассмотрены применяемые технологии и их инженерно-техническое сопровождение. Показано эволюционное развитие основных технологических операций: кратко освещены наиболее значимые предшествующие этапы технического развития, более подробно рассмотрены современные технологии и оборудование. Проанализированы некоторые существующие производственные проблемы, спрогнозированы возможные направления технического и технологического совершенствования промышленного виноделия.

Книга будет полезна широкому кругу специалистов промышленных предприятий, научно-исследовательских и проектных организаций, конструкторских бюро винодельческой индустрии, а также поставщикам отрасли. Она также может быть использована для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Продукты питания из растительного сырья» и «Технологические машины и оборудование», профилирующихся в области винодельческих производств.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Инженерия промышленного виноделия» Оганесянц Л. А. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.