Общая технология вина — Оганесянц Л. и др.

Книга: Общая технология вина
Автор: Оганесянц Л., Панасюк А., Федоренко Б.
Год: 2020
Издательство: Профессия
ISBN: 978-5-6043942-3-6
Страниц: 352
Язык: русский

Описание: В книге рассмотрены научные технологии производства вина, включающие теоретические, технологические и технические аспекты основных производственных процессов. Систематизирован, обобщен и проанализирован практический опыт по обеспечению качества вина, влияние сортового состава винограда, почвенно-климатических условий, технологий на его потребительские свойства.

Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, обучающийхся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», «Биотехнология» и «Продукты питания из растительного сырья», специализирующихся в том числе в области «Технологии бродильных производств и виноделия». Книга будет также полезна широкому кругу специалистов промышленных предприятий, научно-исследовательских и проектных организаций, а также контролирующих органов.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Общая технология вина» Оганесянц Л. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.