Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России — Вебер К. К.

Книга: Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России
Автор: Вебер К. К.
Год: 2020
Издательство: URSS
ISBN: 978-5-397-07284-7
Страниц: 104
Язык: русский

Описание: Книга посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается добывание и заготовление сусла для плодовых и ягодных вин, а также брожение сусла и уход за ним; освещаются такие тонкости технологического процесса, как придание вину букета, улучшение его окраски. Рассматривается экономическое значение плодового и ягодного виноделия, подчеркивается его особая важность для мелких хозяйств. Книга, написанная более века назад (первое издание вышло в 1888 году), будет полезна прежде всего историкам техники и технологии пищевых производств; немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной винодельческой промышленности.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России» Вебер К. К. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.