Производство плодово-ягодных вин и соков — Скрипников Ю. Г.
Книга: Производство плодово-ягодных вин и соков
Автор: Скрипников Ю. Г.
Год: 1983
Издательство: Колос
Формат: pdf
Страниц: 255
Язык: русский
Размер: 12 Мб
Описание: В учебном пособии рассмотрено сырье, используемое для плодово-ягодного виноделия. Приведена типовая технологическая схема первичной переработки плодов и ягод. Изложены способы консервирования плодово-ягодных соков, технология производства вин из свежих и сброженно-спиртованных соков, а также крепких спиртных напитков. Описана утилизация отходов плодово-ягодных виноделия. К основным разделам даны лабораторно-практические занятия. Учебник может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Производство плодово-ягодных вин и соков» Скрипников Ю. Г. бесплатно и без регистрации в формате pdf, или купить книгу в интернет-магазине.
