Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения — Степанова Н. Ю. и др.

Книга: Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения
Автор: Степанова Н. Ю. и др.
Год: 2017
Издательство: Гиорд
ISBN: 978-5-98879-199-7
Страниц: 312
Язык: русский

Описание: В книге приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, биохимических изменений, информация о методах контроля качества сырья растительного происхождения при переработке, хранении в охлаждённом и замороженном состояниях. Книга рассчитана на студентов вузов, обучающихся по направлениям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология сырья и продуктов растительного происхождения», а также будет полезна специалистам АПК и пищевой промышленности.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения» Степанова Н. Ю. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.