Хранение и переработка продукции животноводства — Шашков М. С.

Книга: Хранение и переработка продукции животноводства
Автор: Шашков М. С., Муравьёва М. И.
Год: 2020
Издательство: ИВЦ Минфина
ISBN: 978-985-880-019-2
Страниц: 202

Описание: Учебное пособие включает вопросы, связанные с изучением основных показателей качества молока и методов их определения, которые учитываются при продаже продукции государству. Рассмотрены также вопросы контроля натуральности молока, условия его продажи государству и расчеты за проданное молоко, а также основные расчеты при его производстве и переработке. Описаны категории упитанности убойных животных и их туш в соответствии с требованиями действующих нормативно-технической документов, определение зачетной живой массы продаваемого государству скота. Значительная часть материала посвящена оценке качества мяса, яиц домашней птицы и продуктов пчеловодства.

Приведены требования нормативных документов к продукции птицеводства. Предназначено для студентов учреждений высшего образования, обучающихся по специальности «Зоотехния».

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Хранение и переработка продукции животноводства» Шашков М. С. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.