Биохимия сельскохозяйственной продукции — Кощаев А. Г. и др.
Книга: Биохимия сельскохозяйственной продукции
Автор: Кощаев А. Г., Жолобова И. С., Дмитриенко С. Н.
Год: 2021
Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-2946-2, 978-5-8114-7347-2
Страниц: 388
Язык: русский
Описание: В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений.
Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, плодов и овощей, а также показано влияние климатических условий и удобрений на их качество. Особая роль отводится изучению химического состава молока и мяса и его изменению в процессе переработки.
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и всех интересующихся биохимией сельскохозяйственного сырья и продукции.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Биохимия сельскохозяйственной продукции» Кощаев А. Г. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
