Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Биохимия сельскохозяйственной продукции — Рогожин В. В. и др.

Биохимия сельскохозяйственной продукции - Рогожин В. В. и др.Книга: Биохимия сельскохозяйственной продукции
Автор: Рогожин В. В., Рогожина Т. В.
Год: 2014
Издательство: Гиорд
ISBN: 978-5-98879-162-1
Страниц: 544
Язык: русский

Описание: В учебнике рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов, липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей, плодов и ягод, а также мяса, молока и его вторичного сырья. Особое внимание уделяется процессам, которые протекают при послеуборочном дозревании, обработке, хранении и переработке растительной продукции, а также показаны биохимические и физико­-химические изменения в молоке и мясе при нагревании и механической обработке, замораживании и дефростации, воздействии ферментов микроорганизмов.

Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по направлению подготовки бакалавров; он может быть также использован студентами биологических специальностей вузов и будет полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК.


На нашем сайте вы можете скачать книгу «Биохимия сельскохозяйственной продукции» Рогожин В. В. и др. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.

Похожие книги:

Книги для фермера
Праздники сегодня
Книги-Фермеру.ru - скачать или купить книги для фермеров, садоводов и огородников.                                                                                   Контакты