Хранение и переработка овощей плодов и ягод — Наместников А. Ф.
Книга: Хранение и переработка овощей плодов и ягод
Автор: Наместников А. Ф.
Год: 1976
Издательство: Высшая школа
Формат: pdf
Страниц: 320
Язык: русский
Размер: 13 Мб
Описание: В книге приводятся сведения о химическом составе и пищевой ценности продуктов питания, рассказывается об общих процессах консервирования, производстве плодово-ягодных соков, переработке грибов.
В третьем издании пособия приводятся новые данные о прогрессивной технологии варки варенья, о видах стеклянной тары, дается информация о новой инструкции по санитарному и микробиологическому контролю производства.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Хранение и переработка овощей плодов и ягод» Наместников А. Ф. в формате pdf, бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
