Энергосберегающие холодильные технологии транспортировки, хранения и дозаривания фруктов — Бабакин Б. С.

Книга: Энергосберегающие холодильные технологии транспортировки, хранения и дозаривания фруктов
Автор: Бабакин Б. С.
Год: 2013
Издательство: ДеЛи
ISBN: 978-5-905170-37-9
Страниц: 169
Язык: русский

Описание: В монографии рассмотрен вопрос транспортировки бананов рефрижераторным транспортом (морским, железнодорожном, автомобильном и контейнерами). Представлены направления по применению энергосберегающих холодильных технологий при обработке холодильных камер, холодильном хранении и дозаривании фруктов. Особое внимание уделено получению озоно-воздушных смесей и озоно-водных растворов для предпродажной подготовки плодоовощной продукции, даны результаты исследований. Рассмотрены вопросы применения различных типов генераторов озона в асептических холодильниках, дана их классификация. Указаны направления применения низкотемпературной плазмы в пищевой промышленности. Описано современное холодильное хранение плодоовощной продукции в газовых средах.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Энергосберегающие холодильные технологии транспортировки, хранения и дозаривания фруктов» Бабакин Б. С. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.