Овощи и их пищевая ценность — Дьяченко В. С.

Скачать

Книга: Овощи и их пищевая ценность
Автор: Дьяченко В. С.
Год: 1979
Издательство: Россельхозиздат
Формат: pdf
Страниц: 160
Размер: 2 Мб

Описание: В книге приведены показатели качества по каждому виду овощей, при этом особое внимание уделено химическому составу, определяющему их вкус и питательные свойства. Отмечены факторы, влияющие на повышение качества овощей при их выращивании. Подробно рассматриваются вопросы сохранения питательных свойств овощей в период уборки, хранения и товарной обработки продукции

Содержание:

• Капуста
• Столовые корнеплоды
• Овощные культуры (лук, чеснок, помидоры, огурцы, перец сладкий, баклажаны, кабачки, патиссоны)
• Бахчевые
• Зеленные и пряно-вкусовые овощи

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Овощи и их пищевая ценность» Дьяченко В. С. в формате pdf бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.