Технология хранения и переработки плодоовощной продукции — Поморцева Т. И.

Книга: Технология хранения и переработки плодоовощной продукции
Автор: Поморцева Т. И.
Год: 2002
Издательство: Академия
ISBN: 5-7695-1552-X
Страниц: 136
Язык: русский

Описание: В учебнике изложены теоретические основы хранения и консервирования плодоовощного сырья. Описаны виды тары и инвентаря для консервирования в небольшом объеме. Приведены технологии приготовления маринадов овощных консервов, соков, компотов, пюре, варенья,солений и квашений, сушки и замораживания.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология хранения и переработки плодоовощной продукции» Поморцева Т. И. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.