Копчение рыбы, мяса и колбас — Биндер Э.

Книга: Копчение рыбы, мяса и колбас
Автор: Биндер Э.
Год: 2004
Издательство: АСТ
ISBN: 5-17-020606-2
Страниц: 128

Описание: Копчение — не только один из известных методов увеличения срока хранения мяса и рыбы, но и способ превращения куриной грудки, куска свинины или свежепойманной рыбы в настоящий деликатес. Книга познакомит читателя с различными способами копчения, устройством коптильных шкафов и камер, научит, как избежать ошибок при копчении. В ней подробно охарактеризован каждый этап копчения мяса, колбасы и рыбы и приведены рецепты приготовления традиционных блюд немецкой кухни.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Копчение рыбы, мяса и колбас» Биндер Э. бесплатно и без регистрации или купить книгу в интернет-магазине.