Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования — Попович Н.
Книга: Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования
Автор: Попович Н.
Год: 2018
Издательство: Клуб семейного досуга
ISBN: 978-617-12-4953-0
Страниц: 288
Язык: русский
Описание: С этой книгой вы сможете приготовить восхитительный рулет по-австрийски, копченые свиные ребрышки с пряностями, баранину по-осетински, пикантную бастурму по-армянски, копченую рыбу по-фински, корейку по-испански, пряную «краковскую» колбаску, окорока и лопатки по-болгарски, копченую щуку пряную по-днепровски, подкопченный твердый сыр, сыровяленую свиную колбасу по-провански или вяленое филе скумбрии, сушеные соленые груши, землянично-медовую пастилу и многое другое.
Также в книге подробно описана техника горячего и холодного копчения, особенности национального соления, вяления, маринования и консервирования различных видов мяса и рыбы, овощей и фруктов, алгоритм подготовки продуктов, советы по приготовлению домашней колбасы и выбору мясного сырья, подан перечень различных соусов, приправ, специй и маринадов.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования» Попович Н. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.
