Производство растительных масел — Ваншин В. В.

Книга: Производство растительных масел
Автор: Ваншин В. В.
Год: 2015
Издательство: Оренбургский университет
ISBN: 978-5-7410-1384-7
Страниц: 243
Язык: русский

Описание: В учебном пособии дана характеристика масличного сырья. Описаны способы хранения и первичной обработки. Рассмотрено оборудование и технологии, используемые при прессовом и экстракционном способе производства масла. Освещены вопросы рафинации и хранения растительных масел. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля и работников маслоэкстракционной промышленности.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Производство растительных масел» Ваншин В. В. бесплатно и без регистрации или купить книгу в интернет-магазине.