Технология муки — Егоров Г. А.

Книга: Технология муки
Автор: Егоров Г. А.
Год: 2007
Издательство: ДеЛи
ISBN: 978-5-94343-147-0
Страниц: 143
Язык: русский

Описание: В книге изложены научные основы технологии муки и краткая история ее развития. Рассмотрены различные свойства зерна как объекта переработки, определяющие его поведение в условиях современной технологии подготовки и размола в муку высокого качества. Приведены технологические схемы и режимы ведения процессов и операций на современных мельницах, включая и малогабаритные мельничные установки. Даны конкретные методы оценки технологической эффективности сортового помола зерна в муку. Описаны новейшие разработки методов и средств управления технологическими свойствами зерна с целью достижения высокой эффективности его использования при сортовом помоле.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология муки» Егоров Г. А. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.