Технология муки. Технология крупы — Егоров Г. А.
Книга: Технология муки. Технология крупы
Автор: Егоров Г. А.
Год: 2005
Издательство: Колос
ISBN: 5-9532-0033-1
Формат: djvu
Страниц: 304
Язык: русский
Размер: 9,5 Мб
Описание: В книге изложены научные основы технологии муки и крупы. Рассмотрены различные свойства зерна, определяющие его поведение в различных условиях подготовки и переработки в готовую продукцию. Приведена оценка эффективности процессов мукомольного и крупяного производств. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология хранения и переработки зерна» направления подготовки дипломированных специалистов «Производство продуктов питания из растительного сырья».
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология муки. Технология крупы» Егоров Г. А. бесплатно и без регистрации в формате djvu, или купить книгу в интернет-магазине.
