Безотходная технология в молочной промышленности — Храмцов А. Г.

Книга: Безотходная технология в молочной промышленности
Автор: Храмцов А. Г., Нестеренко П. Г.
Год: 1989
Издательство: Агропромиздат
ISBN: 5-10-000211-5
Формат: djvu
Страниц: 279
Размер: 6 Мб

Описание: Комплексное и рациональное использование ценнейшего сельскохозяйственного сырья — молока в рамках агропромышленного комплекса возможно на основе его промышленной переработки по безотходной технологии с полным использованием сухого остатка (напитки, молочные консервы) или раздельным извлечением отдельных компонентов (сливочное масло, сыры, творог, молочный сахар).
Приведен анализ и обобщен опыт использования основных компонентов молока — жира, белков и лактозы, дана характеристика промежуточных продуктов, нормативных потерь и возможных отходов. Приведены способы переработки вторичных материальных ресурсов на принципах безотходной технологии по законченному и замкнутому технологическому циклу. Для специалистов агропромышленного комплекса, занимающихся производством молока, переработкой и реализацией молочных продуктов.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Безотходная технология в молочной промышленности» Храмцов А. Г. и др. в формате djvu бесплатно и без регистрации.