Экспертиза молока и молочных продуктов: Качество и безопасность — Дунченко Н. И.
Книга: Экспертиза молока и молочных продуктов: Качество и безопасность
Автор: Дунченко Н. И., Храмцов А. Г. и др.
Год: 2007
Издательство: Сибирское университетское
Формат: djvu
Страниц: 477
Размер: 12 Мб
Описание: В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям Товароведение и экспертиза товаров, Технология молока и молочных продуктов, другим технологическим специальностям пищевого профиля. Может быть полезно студентам медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Книга представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
На нашем сайте вы можете скачать книгу «Экспертиза молока и молочных продуктов: Качество и безопасность» Дунченко Н. И. и др. в формате djvu, бесплатно и без регистрации.
