Скачать / купить книги для фермера и садовода.

Технология продуктов из молочной сыворотки — Храмцов А. Г.

Технология продуктов из молочной сыворотки - Храмцов А. Г.Книга: Технология продуктов из молочной сыворотки
Автор: Храмцов А. Г.
Год: 2004
Жанр: Молочные продукты
Издательство: ДеЛи
ISBN: 5-94343-052-0
Страниц: 587
Язык: русский

Описание: В книге рассмотрен состав, структурно-механические и теплофизические характеристики различных видов молочной сыворотки, полученной при обработке молока традиционными и новыми способами. Даны рекомендации по управлению качеством молочной сыворотки в процессе хранения и транспортирования. Особое внимание уделено вопросам промышленной переработки молочной сыворотки. Показаны направления использования молочной сыворотки и её компонентов в производстве различных пищевых продуктов, в том числе детских и диетических, напитков и кормов. Даны рекомендации по безотходной переработке молочной сыворотки, сокращению её потерь.


На нашем сайте вы можете скачать книгу «Технология продуктов из молочной сыворотки» Храмцов А. Г. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.

Похожие книги:

Книги для фермера
Книги-Фермеру.ru - скачать или купить книги для фермеров, садоводов и огородников.                                                                                   Контакты