Биотехнология морепродуктов — Байдалинова Л. С.

Книга: Биотехнология морепродуктов
Автор: Байдалинова Л. С.
Год: 2006
Издательство: Мир
ISBN: 978-5-93913-175-9
Страниц: 560
Язык: русский

Описание: В книге приведены биохимическая характеристика гидробионтов как сырья для получения комплексов биологически активных веществ, технологии комбинированных и аналоговых продуктов, обладающих биологической активностью. Даны научные основы процессов в биотехнологии морепродуктов. Охарактеризованы технологические направления получения и применения ключевых биоизделий из органов и тканей гидробионтов — белковых и аналоговых продуктов, препаратов на основе липидов, ферментов и ингибиторов, витаминов и их комплексов, биополимеров-структурообразователей, высокоминерализованных концентратов, комбинированных поликомпонентных композиций.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Биотехнология морепродуктов» Байдалинова Л. С. бесплатно и без регистрации, или купить книгу в интернет-магазине.